[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนยาบีบรรณวิทย์
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ฟรีไฟร์ บลูเวฟ ชลบุรี คว้าแชมป์อาเซียนหลังเสมอการท่าเรือ 3-3(17 ก.ย. 2564, 21:25) “เซ้นส์” ตั้งคำถามถึง ส.บอล หลังไร้วี่แววจ่ายค่าถ่ายทอดสดไทยลีกซีซั่นที่แล้ว(17 ก.ย. 2564, 21:00) นายกฯ โวตัวเลขส่งออก ก.ค. 64 สูงสุดรอบ 11 ปี ลุยเปิดจังหวัดท่องเที่ยวเพิ่ม(17 ก.ย. 2564, 20:48) มนุษย์อวกาศสุดดีใจคลิปสำรวจมีประโยชน์ พื้นผิวดาวเปลี่ยนเป็นถนนคอนกรีต (17 ก.ย. 2564, 20:43) มวลชนรวมตัวแยกดินแดงเผายาง จุดประทัด ตำรวจวางกำลังสะพานลอย-สวนป่าวิภาวดี(17 ก.ย. 2564, 20:24) ช่อง 7 ส่งพระนางสุดฮอต "โซ่เวรี-จากศัตรูสู่หัวใจ-ล่ารักสุดขอบฟ้า" ลงจออีกครั้ง(17 ก.ย. 2564, 20:01) เขี้ยวสมุทรแกร่งในถิ่น เปิดบ้านเช็กบิลแบงค็อกฯ 3-1 ศึกไทยลีก(17 ก.ย. 2564, 20:00) กลุ่มเสี่ยงรับ ATK แล้ว 4,299 ราย แต่บันทึกผลตรวจไม่ถึง 250 พบผลบวก 2 ราย(17 ก.ย. 2564, 19:57) กรมการพัฒนาชุมชน คว้า 6 รางวัล "เลิศรัฐ" ปี 64 กวาด PMQA ครบทุกหมวด(17 ก.ย. 2564, 19:28) เตรียมระเบิดศึกกอล์ฟเอเอ็มจี ไทยแลนด์สนาม 6 วันที่ 18-19 ก.ย.นี้(17 ก.ย. 2564, 19:10) กมธ.การกีฬาวุฒิสภาจับมือพันธมิตร จัดศึกฟุตบอลเยาวชน ยู-18(17 ก.ย. 2564, 19:00) หอกดาวร่วงพรีเมียร์ลีก เผยลูกเข้าใจผิดเตรียมเซ็นบาร์ซา-แมนฯ ซิตี้ หลังไร้สังกัด(17 ก.ย. 2564, 19:00) ฉีดวัคซีนโควิดต่างด้าว 2564/2021 ลงทะเบียนได้ที่ไหนบ้าง(17 ก.ย. 2564, 18:45) "ธันยพร" คว้าทองที่ 4 ให้ทัพแม่นปืนไทย ในศึกชิงแชมป์เอเชีย 2021(17 ก.ย. 2564, 18:45) เทียบดวง อุปนิสัย "พี่น้อง 3 ป." ส่องที่ตั้ง "พลังประชารัฐ" สุ่มเสี่ยงพรรคแตก(17 ก.ย. 2564, 18:42) งานลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์คึกคัก ลิซ่าพาปังเหลือเชื่อ ทำท่องเที่ยวตื่นตัว (คลิป)(17 ก.ย. 2564, 18:41) ชม ชิล ช้อป แชร์ กับ 9 ศิลปินคนดัง เที่ยวแบบ Virtual Tour 9 เส้นทางชุมชน OTOP นวัตวิถี(17 ก.ย. 2564, 18:41) น้ำป่าซัดถล่มหมู่บ้านกกทอง ชาวบ้านหนีวุ่น บ้านเรือนเสียหายกว่า 100 หลัง (คลิป)(17 ก.ย. 2564, 18:33) "วิโรจน์" ชี้ ร่าง พ.ร.บ.การศึกษาฯ ไม่มีที่อยากเห็น เป็นแค่ทาสีใหม่บนกะลาใบเก่า(17 ก.ย. 2564, 18:32) สาวเซ็กซี่โพสต์อวดฉีดเข็ม 3 โดนดำเนินคดี แจ้งข้อมูลเท็จในเอกสารราชการ(17 ก.ย. 2564, 18:28)
ผู้บริหารสถานศึกษา
 
เมนูหลัก
ผู้ดูแลระบบ
กดส่งข้อความได้เลยครับ
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 13 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
บริการอีเซอร์วิส
e-Learning
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

ลิงค์อื่นๆ
e-Learning


  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 663
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายอดินันท์ เจะซู
ครู/อาจารย์
โรงเรียนยาบีบรรณวิทย์
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ admin@yabiban.ac.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป